Hallo und auf Wiedersehen – so schnell vergehen 10 Tage auf der Grünen Woche! Auch wenn heute schon der letzte Messetag ist, erwarten die Besucherinnen und Besucher nochmal rund 1.400 Aussteller aus Deutschland und der Welt. Richtig Stimmung machen die Bands und Musikgruppen auf den Länderbühnen und die Hunde beim Dogdance in der Halle 27. Weniger ausgelassen, dafür umso fokussierter auf den Sieg sind Reiter, Reiterinnen und Pferde beim Großen Preis der Hippologica in der Tierhalle 25. Wir wünschen einen tollen letzten Tag auf der Grünen Woche 2024 und sehen im nächsten Jahr wieder: vom 17. bis 26. Januar 2025 auf dem Berliner Messegelände!

Zum Finale wird’s sportlich. Große und kleine Pferdefans freuen sich auf die Hippologica, das größte Hallenreitsportturnier der Hauptstadt. Höhepunkt des heutigen Tages: Der Große Preis der Hippologica. Impressionen aus den ersten beiden Wettkampftagen gibt es im Video:

Die Länderhalle von Sachsen-Anhalt zeigt gesunde Proteinlieferanten – von Hanf über Kaviar und Kichererbsen bis hin zu Schnecken reicht das Angebot.

In einem Terrarium hat Professor Dr. Wolfram Schnäckel von der Hochschule Anhalt seine Forschungsobjekte mitgebracht, Weinbergschnecken – eine Delikatesse in Frankreich und Italien. „Wir haben uns gefragt, warum sie sich in Deutschland noch nicht als Lebensmittel durchgesetzt haben“, erklärt er. „Das Fleisch ist eiweißreich und die Tiere sind genügsam. Sie können ohne viel Platz und Aufwand in der Region gezüchtet werden.“ Seine Tiere stammen aus einer Zucht in Tangerhütte in der Altmark, wo die Hochschule mit einer Schneckenfarm kooperiert.

In seinem Forschungsprojekt entwickelte Wolfram Schnäckel verschiedene hochwertige Lebensmittel auf Schneckenbasis. Auf einem Tablett serviert er Schnittchen mit Schneckenpastete in der Geschmacksrichtung Kurkuma. Doch das ist nur eine Möglichkeit, die Schnecken zu verwerten. Der Kriechschleim der Tiere ist gut für die Haut. Er kann in der Kosmetikindustrie oder für die Wundheilung zum Einsatz kommen. Selbst für die Schneckenhäuser gibt es Verwendung: Das kalkhaltige Material könnte zu Nahrungsergänzungsmitteln verarbeitet werden.

Skandinavien ist immer für eine Innovation gut, auch beim Essen. Zwischen Chips aus Wolffischhaut und dänischer Himbeer-Lakritze kommt man nur langsam voran – weil es so viel zu probieren gibt.

Theoretisch kann natürlich jeder angeln: Equipment ausleihen, Köder an den Haken und ab damit ins Wasser. Die Erfolgsaussichten sind dann allerdings eher dürftig, sagt Jesper Larsson. Der Angelguide aus Muodoslompolo, weit oben in Schwedisch Lappland, empfiehlt deshalb: einen Angelguide. „Die meisten denken: Das brauche ich nicht, und außerdem ist es teuer. Aber eigentlich spart man Geld. Denn man lernt vom Angeltrainer an einem Tag so viel, dass man sich Jahre voller Fehler beim Fischen erspart.“

Beim Versuch, die Salsa seiner Großmutter zu konservieren, entwickelte der Mexikaner Horacio Fernández das Gewürz Tajín, das inzwischen auch in den USA und in Deutschland sehr beliebt ist.

Eine Besucherin kauft sich einen Obstsalat. Nach wenigen Minuten kommt sie zurück: „Was ist denn das für ein tolles Pulver am Rand?“, fragt sie und kauft nach kurzer Beratung eine Flasche Tajín Clásico. Tajín ist ein Gewürz, das aus Chilis, getrockneten Limetten und Meersalz besteht. Es kann zu Obst, Gemüse, Fleisch oder Fisch gegessen werden. In Halle 10.2/108 steht Tajín, genauer gesagt eine Kombination aus Hersteller Tajín und dem Unternehmen Crevel Europe, das die Produkte seit zwei Jahren aus Mexiko nach Deutschland importiert. Manuel Cedeño, Verkaufsmanager bei Crevel Europe, zeigt die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten: Am Stand gibt es Becher mit Obst, auf das er das Pulver streut. Der Becher bekommt genau wie beim Ausschank des Mango Saftes einen Tajín-Rand, ähnlich dem Salzrand bei einer Margarita.

Bitte beachten Sie, dass es auf Grund des angekündigten Bahn-Streiks zu Anreiseeinschränkungen kommen kann. Bahnreisende sollten mit Verspätungen und Zugausfällen rechnen. Dies betrifft auch die S-Bahn! Tipps und Hinweise zu alternativen Anreisemöglichkeiten finden Sie hier:

• 10:00 Uhr: Tierhalle präsentiert: Tierschauprogramm 2024, Halle 25
• 10:45 Uhr: Heimtier-Arena | Begrüßung, Halle 27
• 11:00 Uhr: BIO präsentiert | Beweidung & Naturschutz, Halle 22a
• 11:00 Uhr: BVE präsentiert: Kochshow Sebastian Morgenstern, Halle 3.2
• 11:30 Uhr: Hippologica präsentiert: 8er-Team-Trainingspräsentation,Halle 25
• 11:30 Uhr: Grüne Woche präsentiert | Gaming Intermezzo – es darf wieder gequizzt werden!, Halle 6.2a
• 12:00 Uhr: Europäische Kommission präsentiert: "Gemüse Up-cycling Mitmach Workshop", Halle 3.2
• 14:30 Uhr: Grüne Woche präsentiert: So geht’s: Nachhaltiges Cosplay mit Primalavera, Halle 6.2a

* es handelt sich um einen Auszug. Das gesamte Programm finden Sie unter: Grüne Woche Programm

Sie haben das Recht, gemäß Art. 21 DS-GVO jederzeit Widerspruch gegen die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten für Zwecke der Direktwerbung einzulegen sowie der Verwendung Ihrer E-Mail-Adresse für Werbung zu widersprechen, ohne dass hierfür andere als die Übermittlungskosten nach den Basistarifen entstehen. Den Abmeldelink finden Sie am Ende dieses Newsletters.